Acerca de
LA VERA CUCINA NAPOLETANA
Nápoly messze földön híres kitünő konyhájáról....... és valóban, itt minden az ételről szól, úton útfélen, mindenhol mindenki eszik és eszik és eszik. Ugye ezt tapasztaltátok?
Ugyanakkor valójában az a tapasztalatom hogy aki Nápolyba érkezik, nem is a nápolyi, hanem az olasz konyhát várja. Keresi a nálunk megszokott olasz ízeket, recepteket, leveseket, süteményeket... aztán meglepődnek, amikor kiderül, hogy itt valami egészen más van.
Nápolyban az étel a szeretet nyelve, mindenki kávéval- étellel kínál, a nápolyi utcákon vasárnap délben hatalmas tömeg kömpölyög a mamma konyhája felé, ahol aztán az egész család (20-30 fő) estig falatozik és beszélget, miközben az utcák üresen maradnak:-)
A nápolyi konyhát az ókori görög, majd a római konyha, a spanyol megszállás alatt a spanyol ízek befolyásolták, de azt hiszem a legtöbb összetevőt a nápolyiak kreativitása, és hatalmas szíve határozza meg.
A másik meghatározó jellegzetessége a történelemből adódóan a szegénység találékonysága. Minden fogásuk a kertben megtermő alapanyagokból elkészíthető, egyszerű, tápláló és rendkívül finom.
Mi ezt a csodát szeretnénk megismertetni veletek.
TANO a tradicionális nápolyi konyha örzője
Tano egy vérbeli nápolyi, még azok közül, akik a főzést a mammától tanulták, akiknek ízlését nem befolyásolták az új hullámos divatok, a gourmet világ. Elszántan ragaszkodik a hagyományokhoz, vele közösen pedig elhatároztuk hogy mindezt a csoda világot bemutassuk nektek is.
Lesz, hogy csak ő fog főzni, de már tervezgeti sok olyan barátja meghívását is egy-egy napra, akiktől megtanulhattok tésztákat, édességeket, street fodd ételeket főzni, sütni, kóstolni.
Figyeljétek programjait!
Hagyományos nápolyi ebéd Budapesten
Biztosan sokan hallottatok már a hagyományos nápolyi ebédekről, amikor vasárnap délben találkozik a nagy család, és végeláthatatlan ebédelésbe kezd, miközben megvitatják a család életét a világ folyását.
Szakácsunk, Tano, minden mozdulatát a mammától tanulta, ti meg az ő mozdulatait, meséit, és fantasztikus, autentikus ételeit élvezhetitek most Budapesten, úgy ahogy azt ők teszik minden vasárnap Nápolyban!
A menü mindig változik, de őrzi a hagyományokat, szerepel benne többek között:
Ragu alla Napoletana – amit mindig vasárnap főznek és minden étel alapja
Gnocchi alla Sorrentina – természetesen nápolyi módra
Spagetti Limone – igazi üde különlegesség a frissen fáról szedett citromból spagettivel
Melanzane alla parmeggiana - Padlizsán, nápolyi ragu és sajtok sütőben egybesütve
Polpette al sugo - húspogácsák nápolyi módra
és még sok-sok meglepetés.
A rendezvény családias hangulatú, NEM ÉTTEREM maximum 10 fő fér be, a helyek nagyon korlátozottak!
Ha arra van igényetek hogy bármilyen családi ünnep, születésnap, irodai rendezvény esetén az általatok kért időpontban is megtartjuk!
Főzősuli nápolyi módra
A nápolyi ragu titkai
A nápolyi ragú a nápolyi konyha legfontosabb és legizgalmasabb alapanyaga. Minden vasárnap reggel a mamma felteszi a fazekat a tűzhelyre, ami 6-8 órán keresztül ot rogyog, aztán majd ennek tartalmát használják sok egyéb fogás elkészítésére.
Hogy mi rogyog a fazékban?
Milyen ételeket lehet ebből az alapanyagból készíteni?
Ezt a titkot ismerhetitek meg ha velünk tartotok ezen a napon.
Az olasz reggeli sütemények tárháza
Aki Olaszországban jár, mindig megcsodálhatja a reggeli sütemények, cornettik, briósok és egyéb különlegességek világát.
Igazi mesterei az olaszok ezeknek, de közülük is az egyik legismertebb, legkülönlegesebb édességeket gyártó mester, Antonio Silvestri, aki két napig Budapesten vendégeskedik, tőle tanulhattok!
Pasta, sugo, forchetta..
Amilyen gondossággal főzik a vasárnapi ebédet a nápolyiak, olyan könnyedséggel készítik el a napi tésztájukat...
Mire megfő a tészta a fazékban, el kell készülnie a szinte minden nap változó sugonak (szósznak)
Melyek a leggyorsabban elkészíthető és legízletesebb nápolyi szószok? Melyikhez milyen tészta illik?
És hogy kell használni a spagettihez a villát - kanalat?
Mindezt megtudhatjátok ezen az izgalmas napon.
Nápolyi pizza titkai
Persze nem maradhat ki a kínálatból a nápolyi pizza sem...
Sokan azt hiszik, egyszerűen megtanulható, de Nápolyban ez külön művészet. Más a recept ha meleg van, ha hideg van, nem mindegy melyik összetevőt mikor keverjük bele, hol mennyi ideig tároljuk, mikor sütjük, hogyan sütjük.
Ezt a tanfolyamunkat azoknak ajánljuk, akik hobbi szinten szeretnének megismerkedni ezzel a csodás világgal.
AKTUÁLIS PROGRAMJAINK
Ajándékozz élményt !
Közeleg a karácsony ideje, mindenki keresi, mivel is tudja meglepni családját, ismerőseit, barátját.
Mi lenne, ha idén élményt ajándékoznál?
Sokak nagy szerelme NÁPOLY és környéke.
Amit mi ajánlunk, az egy ajándék utalvány, amit egyszer fizetsz ki, de a dupláját használhatod fel:
Még idén, illetve 2025 március 31-ig részt vehettek vele egy nápolyi gasztronómiai eseményen Budapesten.
Majd 2025 december 31-ig ugyanezt az összeget fel tudjátok használni nápolyi utazásotok alkalmából.
Keressetek mielőbb, az utalványokat korlátozott számban adjuk csak ki!
Rendezvényeink alkalmával sok-sok izgalmas recepthez juthattok, amik azonban lehet nem lesznek az igaziak az eredeti, nápolyi alapanyagok nélkül.
Épp ezért ezeket is megvásárolhatjátok!
Ha csak egyedül vagy pár emberrel szeretnél jönni, jelentkezz be a rendszeres eseményeinkre, de a fenti időpontokon kivül bármikor a rendelkezésetekre tudunk állni, ha baráti társasággal, családdal, kollégákkal szeretnétek jönni és legalább hatan vagytok.
Ez esetben kérlek vedd fel velünk a kapcsolatot a mellékelt kérdőíven, jelezd hogy nagyjából mikor szeretnétek jönni, melyik nap lehet megfelelő, hányan vagytok és mit szeretnltek tőlünk.
Amint lehet jelentkezünk!
Ne feledd , jön a karácsony, remek alkalom lehet ez ajándékként is, de buli helyszinként is!